Efectul conservant natural al extractelor de plante

Tehnologia neagră conservatoare în lumea plantelor

Când am făcut cumpărături în supermarket acum câteva zile, am văzut că pe rafturi au fost brusc mai multe gemuri marcate „conservanți naturali ai plantelor”. Am ridicat o sticlă din curiozitate și am descoperit că lista de ingrediente spunea „Rosemaryextract de plante". Vânzătorul a zâmbit și a spus:" Acum chiar și conservanții au început să ruleze formule naturale! "Astăzi, să aruncăm o privire asupra magiei de conservare ascunse în flori și plante.

Arsenal antibacterian al plantelor

Îmi amintesc că un prieten din laborator mi -a arătat un set de experimente comparative anul trecut: același măr tăiat, cel acoperit cu extract de cuișor nu s -a maro nu a devenit maroniu timp de trei zile, în timp ce cel netratat se îngălberase deja. Se dovedește că plantele de condimente precum cuișoarele și scorțișoara se nasc cu „arme chimice”, cum ar fi compuși fenolici, care pot distruge structura membranei celulare a bacteriilor. Și mai uimitor este usturoiul. Alliin -ul pe care îl conține se va transforma în allicin atunci când va întâlni aer. Efectul bactericid este comparabil cu dezinfectantul, dar nu va lăsa substanțe nocive precum conservanți chimici.

Totul rotund în lumea antioxidantă

Polifenolii de ceai care plutesc în ceai nu sunt simple, este ca un inhibitor de rugină pentru alimente. Odată când am vizitat o fabrică de produse alimentare, am văzut muncitori adăugând extract de ceai verde la șuncă. Managerul fabricii a explicat că acești polifenoli pot capta radicali liberi fără oxigen, ceea ce este echivalent cu punerea unui „strat antioxidant” pe produsele din carne. Extractul de rozmarin este și mai mult un maestru. Restaurantele occidentale le place să -l folosească pentru a păstra fripturile. Este atât antiseptic, cât și parfumat, și mult mai sănătos decât utilizarea simplă a nitriților.

Revoluția verde a mâncării moderne

„Nisin” din lista de ingrediente a iaurtului popular recent provine de fapt de la plante fermentate. Acest conservant microbian poate menține iaurtul în frigider pentru o jumătate de lună mai mult timp. Brutaria deschisă de un prieten folosește acum extract de semințe de citrice în loc de sorbat de potasiu. Perioada de valabilitate a pâinii coapte nu a fost scurtată, dar are un parfum mai portocaliu. Cu toate acestea, conservanții de plante pot fi, de asemenea, delicate. De exemplu, extractul de frunze Perilla se teme de temperaturi ridicate și trebuie transportat într -un lanț rece pentru a fi eficient.

Selecție naturală pentru viitoarea masă

Seniorul meu din laboratorul de biologie studiază cum săExtrageți ingrediente vegetale conservantedin deșeurile de semințe de ardei. El a spus că acesta este un exemplu tipic de „transformare a deșeurilor în comoară”. Acum chiar și dioxidul de carbon este certificat ca un conservant natural. Nu este de mirare că apa spumantă durează mai mult decât apa minerală obișnuită. Data viitoare când vedeți un nume botanic lung în lista de ingrediente, nu vă panicați. Poate fi o soluție de conservare verde dată de natură industriei alimentare moderne.

În calitate de producător și furnizor profesionist, oferim produse de înaltă calitate. Dacă sunteți interesat de produsele noastre sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitațicontactaţi-ne.